Архив рубрики "харчи"
Яблочный Будда
Благосостояние китайского народа растет вместе с религиозным рвением. Хотя в первую очередь следует возносить молитвы КПК, богатенькие китайцы не прочь задобрить и старого, доброго Будду, чем воспользовались их заклятые враги – японцы, которые стали поставлять в Поднебесную яблоки с изображением Так Приходящего. С торговой накруткой самих китайцев, одно яблоко в Китае стоит 8.800 юаней (около 1.300 долларов США). Красные яблоки весом не менее 1,5 килограмма каждое выращиваются в японской префектуре Аомори. Чтобы яблоко достигло таких размеров, на одном дереве оставляют только два плода, за которыми затем тщательно ухаживают. После сбора урожая на яблоко специальной краской наносится изображение Будды, и плод упаковывается в специальную коробку. Храниться яблоко может до шести месяцев. Владелец магазина, решивший сделать бизнес на торговле таких яблок, в накладе явно не остался. Хотя яблоки никто не покупает, в магазин толпами валит народ и журналисты поглазеть на чудо. Пиар получился на славу.
В продолжение темы: Таблеточный Будда.
Китайско-русский собачий словарь
Для любителей китайского экстримного питания привожу список блюд из собачатины, взятых из реального меню, с переводом на русский. Может это поможет заказать блюдо по вкусу, если представится такая возможность. Названия показывают, что в дело идет практически вся собака, поэтому звучат достаточно странно, но именно так они и представлены в меню.
Сральня — едальня
Телевизионная журналистика выдала очередной перл о Китае, на этот раз на украинском языке. И я их понимаю, потому что сам редкий день не пишу разный вздор о китайцах. На мой взгляд, у владельцев ресторана есть еще прекрасные заделы по совершенствованию бизнеса на потребу толпе. Например, использовать стульчаки по прямому назначению, а не только как пидсрачник, как ёмко говорят на украинской мове.
Японский фастфуд в Китае
Японские забегаловки, расплодившиеся по Москве, вызывают определенные сомнения в мыслительных и вкусовых способностях москвичей. Микроскопические дозы из рыбы второй свежести — сомнительное удовольствие для хеморецепции и загрузки пищеварительного канала. Так считает и путеводитель по ресторанам Азии «Miele Guide». Тем не менее, японский харч прижился и в Китае, несмотря на весь антияпонизм китайского общества. Видимо, и сами японцы были этим удивлены, судя по восторженному писку японской журналистки.
Наиболее популярны в Китае забегаловки Ajisen Ramen, которых там даже больше чем в Японии: 372 против 270. И хотя в Японии считают, что в Ajisen Ramen готовят китайские блюда, но заведения, работающие в Китае, оформлены чисто по-японски, и выдают блюда, которые готовят в Японии как китайские, под японские. Бред, одним словом.
Другая популярная японская сеть фастфуда – Saizeriya. Но с ней ситуация еще комичней, так как она предлагает итальянскую пиццу. Причем, китайцы даже не подозревают, что эта марка японская, а воспринимают ее как итальянскую.
Свежая собачатина
Надпись на вывеске: 正宗美国熱狗 Классические американские горячие собаки.
Собственно, вопрос только один, собаки действительно американские или местной породы?
Путешествие в китайский магазин
Сегодня нам с вами предстоит «путешествие» в китайский магазин. И тут нужно объяснить в какой именно. Все продуктовые магазины в Китае можно условно разделить на три типа. Первый – это «магазинчики за углом» – такие маленькие забегаловки, в которых продается все подряд, начиная от арахиса, заканчивая мышеловками. Тут все перемешано. И сам черт легко сломит себе ногу. Владельцы таких забегаловок понятия не имеют о терминах «выкладка товара» или «лояльность покупателей». Они не парятся за менеджмент своих заведений. Такие магазинчики есть в каждом доме. В каждом без исключения. Занимают они 20-30 квадратных метров. И я стараюсь в них ничего не покупать. Ну, разве что воду.
Второй тип китайских продуктовых магазинов – это современные гипермаркеты. Такие как «Волмарт» или «Кэрифор». Это дворцы потребления. Десятки тысяч квадратных метров торговых площадей. Прохладный воздух. Идеально чистые полы. Новенькое торговое оборудование. Ломящиеся от продуктов стеллажи. Огромный ассортимент. В таких магазинах иностранец может купить такой редкий в Китае сыр! Или свежее молоко! Или даже оливки! Это мировые сети, которые держат свою планку вне зависимости от того, где они находятся.
И третий вид – самый для нас интересный – это нечто среднее между гипермаркетом и «забегаловкой дядюшки Ляо». Это районные супермаркеты местного пошива. Это довольно крупные магазины с довольно большим ассортиментом. Но фишка в том, что они заточены под китайцев. И они как никто отражают особенности и колорит местной гастрономической культуры. Все в них истинно китайское!
Китайские фальшивые яйца наступают
Еще одно фотосвидетельство китайского очевидца о реальности существования фальшивых куриных яиц. Производство их становится всё совершенней как по мимикрии под настоящие яйца, так и по себестоимости, которая составляет 25% от магазинной цены. Не обладая никакой пищевой ценностью, фальшивые яйца несут серьезную опасность здоровью от содержащихся вредных химических веществ. Приведенные ниже фотографии свидетельствуют, что разбитое фальшивое яйцо очень похоже на настоящее, но его желток имеет более крепкую оболочку, поэтому без труда удерживается пальцами рук. В остальном же отличий практически нет. Если желток разбит, то по внешнему виду он не отличим от настоящего. Скорлупа также сделана весьма искусно, присутствует даже воздушная мембрана в нижней ее части. Сваренное яйцо отличить от настоящего практически невозможно.
Предыдущие публикации на эту тему:
Как китайцы подделывают яйца
Опять о фальшивых яйцах
Видео по изготовлению фальшивых яиц
Российский гламур станет косить под китайцев
Маркетологи из Русалко решили, что гламурная элита российского общества достаточно созрела, чтобы навязать ей образ чайна тауна как ориентало-ориентированного изыска, доступного только высшим слоям, и выпустила серию дринка премиального класса под названием China Town под слоганом «необычные коктейли для необычных людей». Особенного порадовала следующая фраза из релиза компании о потребителях напитка: «При встрече с друзьями они расскажут, как им среди бригады строительных рабочих встретился тибетский лама в шафрановых одеждах». Был заказан и соответствующий постер с китайскими собачками-дракончиками и роковыми красотками.
Кричащая рыба
Еще один сюжет о живой еде. Китайское блюдо под названием «Кричащая рыба» (呼叫魚). Тушку уже можно есть, но голова еще жива. Восторженное повизгивание едоков, восхищенных таким противоречием, порождает сложные чувства. Секрет приготовления состоит в том, что повар обертывает голову рыбы холодным мокрым полотенцем, быстро обрабатывая туловище в кипящем масле.
Дао повара
Поначалу, когда я занялся разделкой туш, я видел перед собой только туши быков, но минуло три года — и я уже не видел их перед собой! Теперь я не смотрю глазами, а полагаюсь на осязание духа, я перестал воспринимать органами чувств и даю претвориться во мне духовному желанию. Вверяясь Небесному порядку, я веду нож через главные сочленения, непроизвольно проникаю во внутренние пустоты, следуя лишь непреложному, и потому никогда не наталкиваюсь на мышцы или сухожилия, не говоря уже о костях. Хороший повар меняет свой нож раз в год — потому что он режет. Обыкновенный повар меняет свой нож раз в месяц — потому что он рубит. А я пользуюсь своим ножом уже девятнадцать лет, разделал им несколько тысяч туш, а нож все еще выглядит таким, словно он только что сошел с точильного камня. Ведь в сочленениях туши всегда есть промежуток, а лезвие моего ножа не имеет толщины. Когда же не имеющее толщины вводишь в пустоту, ножу всегда найдется предостаточно места, где погулять. Вот почему даже спустя девятнадцать лет мой нож выглядит так, словно он только что сошел с точильного камня. Однако же всякий раз, когда я подхожу к трудному месту, я вижу, где мне придется нелегко, и собираю воедино мое внимание. Я пристально вглядываюсь в это место, двигаюсь медленно и плавно, веду нож старательно, и вдруг туша распадается, словно ком земли рушится на землю. Тогда я поднимаю вверх руку, с довольным видом оглядываюсь по сторонам, а потом вытираю нож и кладу его на место.
