Архив рубрики "харчи"
Китайские войны за русский квас
В Китае стремительно растет популярность русского кваса. Борьбу за рынок сбыта этого напитка развернули крупные китайские производители. О причинах такой популярности кваса и его преимуществах по сравнению с другими безалкогольными напитками «Голосу России» рассказали эксперты.
Традиционный русский квас появился в Китае более ста лет назад. Еще в 1900 году в городе Харбине его производство наладил русский купец Иван Чурин – в то время один из крупнейших коммерсантов на Дальнем Востоке. Однако популярность русского кваса не выходила за пределы северо-восточных районов Китая.
Все изменилось четыре года назад, когда китайская фирма Quillin Food увеличила производство до двадцати тысяч тонн продукта в год. Как отметил заместитель директора по производству волгоградской компании «Русский квас» Эдуард Аветисян, рост популярности напитка в Китае может быть обусловлен его полезными свойствами:
«Китайцы — прогрессивная нация, которая старается брать из мировой практики все лучшее. Если им так полюбился квас и начал пользоваться там большим спросом, то это неспроста. Квас является очень хорошим полезным напитком. Этим и можно объяснить возросшую популярность нашего национального напитка в Китае».
На протяжении столетий на Руси этот напиток считался не столько прохладительным, сколько лечебным, способным восстанавливать силы. Квас всегда был непременным атрибутом монастырского и солдатского рационов, а в госпиталях его в обязательном порядке прописывали раненым и больным.
Дикие вы, мясо крысы это вкусно
Новость о том, что в Китае под видом баранины продавали мясо крыс, возмутила больше европейцев, чем самих китайцев.
«МК» удалось пообщаться с китайцами, которых по воле случая забросило в Москву.
Правоохранительные органы Китая вскрыли крупную аферу. В филе лис, норок и крыс мошенники впрыскивали воду, добавляли без ограничений опасные химикаты, хранили его долго в антисанитарных условиях, а после продавали как говядину и баранину. На продаже аферисты заработали более полутора миллионов долларов.
«Изъяли 20 тысяч тонн поддельного мяса?! – восхищается переводчик Чжуан. – Ребятам, что заготавливали «поддельное мясо», терпения не занимать. Наловить крыс и мышей – проблем нет. Грызунов в основном добывают на рисовых полях, они живут в норах, вырытых в земляных дамбах, которые разделяют заполненные водой рисовые чеки. В отличие от крыс Бангкока, наши «хвостатые» считаются чистыми и здоровыми, потому как питаются рисом. Мой дед знал, что крысы набирают в весе к Новому году, тогда и выходил на них охотиться. Находил нору, заливал ее водой… И только успел подставлять сачок. Приготовленные на горящих углях до хрустящей корочки мыши, считались деликатесом. В императорском Китае крыса вообще именовалась домашним оленем, а блюдо из ее мяса считалось особо изысканным угощением. Мышат – тех и сейчас едят, как вы кушаете мелких карасей, вместе с костями и внутренностями».
900 человек арестованы в Китае за продажу мяса крыс под видом говядины
Китайские полицейские более трех месяцев охотились за мошенниками, которые под видом говядины и баранины продавали мясо крыс и лис, сообщает «ИТАР-ТАСС». С конца января в стране было зафиксировано почти 400 подобных случаев и изъято более 20 тыс. тонн незаконно произведённой продукции.
По делу о «фальшивом мясе» арестовано более 900 человек.
Как выяснило следствие, производители, помимо прочего, нарушали сроки хранения мяса зверьков. А чтобы придать продукту товарный вид, использовали химикаты и воду.
Продажа фальшивых полуфабрикатов приносила мошенникам огромный доход. В частности, реализация «баранины» из грызунов в провинции Цзянсу принесла её изготовителям более $1,62 млн.
В связи со скандалом, Роспотребнадзор настоятельно рекомендовал россиянам, которые едут в Китай, не есть красное мясо.
«Российским авиалиниям рекомендовано не брать бортовое питание в Китае», — сказал главный государственный санитарный врач РФ Геннадий Онищенко.
«Мы советуем, по возможности, воздержаться от употребления красного мяса — говядины и баранины», — добавил он.
Жоусун — «веревка-мясо». Что это такое?
Многие побывавшие в Китае имели «счастье» купить сладкую сдобную булочку в кондитерской и, надкусив, вытащить из нее не то веревку, не то вату. Шок от увиденной «веревочки» для многих был настолько велик, что они зареклись покупать кондитерские изделия в Китае. На самом деле, несъедобная на вид «веревка» — это высушенное жареное мясо. Да, это не лучший вариант начинки сладкой сдобы, но, согласитесь, его хотя бы можно есть без страха отравиться.
Как ни странно, история изобретения «жоусун», а именно так называются мясные «веревочки», не имеет отношения к древнему Китаю как тысячи других китайских изобретений. Жоусун был случайно изобретен поваром из города Фучжоу провинции Фуцзянь в 1856 году. Однажды чиновник Лю Буси, ответственный за добычу и транспортировку соли в провинции, пригласил гостей на званый ужин. Понимая груз ответственности, возложенный на его плечи, повар Лин Диндин переволновался и забыл на плите варящуюся свинину. Когда он заметил свою оплошность, мясо уже переварилось, и было непригодно для приготовления задуманного блюда. Тем временем гости уже намекали чиновнику, что пора бы уже и обещанный ужин подавать. Повар в спешке перенес мясо из кастрюли на сковороду, насыпал туда разных пряностей и с мыслью «а-а, будь что будет!» дожарил порезанное на полоски мясо до рыхлой консистенции и подал на стол. К удивлению повара гости были без ума от нового блюда. С тех пор гости, приходящие к чиновнику Лю Буси, всегда просили нового лакомства — жоусун.
Грузинские вина уже стали третьими по популярности в Китае
Вина из Грузии, которые появились в Китае весной 2011 года, уже занимают по объемам потребления третье место в своем сегменте по всей стране.
На данный момент в Китае представлено примерно 20 различных брендов грузинских вин разного качества: от премиальных, до наиболее доступных.
Хуа Ютонг, занимающий должность вице-президента Китайского национального научно-исследовательского института пищевых продуктов, отметил, что ранее примерно 90% вин Грузии поставлялись в Россию, но после запрета в 2006 году, грузины находились в активном поиске нового рынка сбыта. Одним из решений стал продовольственный рынок КНГ.
В настоящее время в Пекине действует центр по продвижению грузинских вин, распространяющий информацию об этом напитке по всему Китаю. Ютонг отдельно отметил, что в его стране пока нет достаточного количества дистрибуторов, способных познакомить массового потребителя с продукцией грузинской винодельческой индустрии.
