Архив рубрики "харчи"
Самые вкусные Шарики и Бобики
Я, конечно, понимаю, что все это – стереотипы, и что вообще-то данная запись оные стереотипы укрепляет. Отлично знаю и то, что стереотипы эти необоснованы – поросенок Вася ничуть не глупей Шарика. Однако – всё равно напишу.
В сегодняшнем (24 июля) номере «Нодон синмун», на 4-й странице обнаружилось замечательное сообщение. Сообщается, что 23 июля в Пхеньяне прошел Общенациональный конкурс по приготовлению блюд из собачьего мяса. Организовала это мероприятие Корейская ассоциация кулинарии, при участии столичных и местных органов власти. Участвовали в мероприятии лучшие повара-специалисты по собачатине из Пхеньяна и периферии. Готовили блюда прямо на месте, в самом ресторане, в котором проводился конкурс (ресторан «Пхеньян Мёнъок»). Повара с мест показывали свои, исконные способы кулинарной обработки пёсиков – в каждой провинции их ведь обрабатывают по-своему.
Первое место (предсказуемо) занял шеф-повар Ресторана собачьего мяса в Пхеньяне ( 평양단고기집), на втором месте – представитель знаменитого «Чхонърюгвана» (청류관). Так что теперь мы все будем знать, где подают самых вкусных, самых правильно приготовленых бобиков.
В короткой статье раза три подчеркивается, что цель мероприятия – сохранение и развитие «прекрасных национальных традиций». Для справки: я тоже так полагаю, и считаю, что возникшая в последние годы южнокорейская привычка стесняться собачьей кулинарии и даже потихоньку гнобить рестораны, где подают собачатину, является тем самым «низкопоклонством перед заграницей», в котором южан постоянно обвиняют северяне. В данном случае они совершенно правы.
Где купить китайские продукты в Москве
Сейчас во многих супермаркетах есть достаточной большой выбор китайских товаров, однако чаще всего цена на них неоправданно высокая, особенно, в магазинах типа Азбуки Вкуса. Я же сегодня хочу Вам показать аутентичный китайский рынок, где тарятся сами китайцы!
Китайцы давно заполонили весь мир и не так давно принлись покорять Мосыкэ. А чем заниматься десь китайцам? Понятное дело — торговать. Именно поэтому большая часть китайцев оккупировала район Люблино — ведь именно там находится ТЦ Москва.
А где китайцы — там и китайская еда. Нужно же им что-то есть, правда? Рынок этот скрыт от любопытных глаз — на здании нет ни вывески, ни указателя, ничего…
Находится рынок в маленьком двухэтажном здании в задней части ТЦ Москва, облицованном белой кафельной плиткой — напоминает больницу или мусарню. Чтобы пройти на рынок, нужно найти чёрную железную дверь. Вы точно не ошибетесь — китайцы и вьетнамцы так и снуют туда-сюда.
И вот, пройдя через портал, Вы оказываетесь в Азии. Даже запах тот самый…
Фермер, выращивающий самый дорогой в мире панда-чай на медвежьем навозе, приступил к сбору урожая
Китайский фермер из провинции Сычуань, производящий самый дорогой чай в мире (3,5 тысячи долларов за 500 граммов) приступил к сбору нового урожая. Агентство ECNS опубликовало фотографию, на которой фермер и его дочь, одетые в костюмы панд, бережно обрывают верхние листочки с чайных кустов. Ферма Яань, расположенная на высокогорье, является уникальной — только здесь для выращивания чая в качестве органического удобрения используют помет панд. Как утверждается, это придает панда-чаю необыкновенный вкус и полезные свойства. Одна чашка напитка, уточняет Reuters, обходится приблизительно в 200 долларов.
Китайский бизнесмен по фамилии Янши решился на эксперимент в 2012 году, рассказывала британская The Daily Mail. Он закупил 11 тонн экскрементов и щедро удобрил чайную плантацию. В многочисленных комментариях для СМИ он напоминал, что панды обладают чрезвычайно неэффективной пищеварительной системой, вследствие чего животным удается переваривать только 30% пищи. Стало быть, посчитал Янши, этот навоз чрезвычайно питателен и позволит придать чаю уникальные свойства.
Бывший университетский преподаватель неукоснительно хранит в секрете тонкости выращивания панда-чая, но уверяет, что те, кто расщедрятся и попробуют получившийся напиток, смогут насладиться «зрелым и ореховым вкусом».
Ужин по-азиатски: оставьте ваши западные штучки
В 1988 году я впервые оказался на настоящем китайском банкете. Дело было в морозной Маньчжурии, и для начала мне предложили блюдо, доверху наполненное жареными во фритюре птенцами воробья.
Ну и как, скажите, брать их палочками или пытаться отделить мясо от костей, не выглядя при этом по-идиотски? А вслед за ними приехала большая вареная черепаха — первая и последняя в моей жизни. Есть это было положительно невозможно, и я с облегчением встретил главное блюдо — на вид вкуснейшую, хоть и гигантскую цельную рыбину.
Не успел я занести в рот первый кусок, как хозяева застолья — правительственные чиновники — с гордостью сообщили, что рыбку вырастили в питательных водах, сбрасываемых с местной атомной электростанции.
Я прожил в Азии 16 лет и понимаю, что переезд на Восток из Европы, Америки или Австралии чреват полной потерей привычных ориентиров, особенно в том, что касается еды. В Азиатско-Тихоокенаском регионе блюда и обеденный этикет разнятся от страны к стране и не отличаются простотой. Ошибиться можно, даже не успев сесть за стол: японцы перед трапезой ожидают легкого поклона, а китайских хозяев этот жест может оскорбить — им привычнее короткое и не слишком сильное рукопожатие в европейском стиле.
В ресторанах Москвы обнаружено мясо животных из Красной книги
В ресторанах «Шанхай» и «Анна-Лиза» на территории рынка «Садовод» на 14-м километре МКАД сотрудники уголовного розыска обнаружили две невыделанные шкуры — амурского тигра и дальневосточного леопарда. Найдены головы животных и 50 килограммов мяса, сообщает РИА Новости со ссылкой на пресс-службу МУРа.
Амурский тигр и дальневосточный леопард занесены в Красную книгу как особо ценные животные. Они охраняются международными договорами России. По факту обнаружения останков зверей возбуждено уголовное дело по статье 258.1 УК РФ «Незаконная добыча и оборот особо ценных диких животных».
Задержан подозреваемый, гражданин Вьетнама. Изъятое мясо, шкуры и головы направлены на экспертизу.
В МУРе уточнили, что килограмм мяса таких животных на черном рынке стоит около 100 тысяч рублей, голова — около 250 тысяч, а шкура — до 700 тысяч. Из тигра и леопарда готовят экзотические блюда восточной кухни и препараты народной медицины.
О жабьей икре. Смертельный подарок из Китая
Вот уже четыре месяца прилавки Москвы ломятся от залежей красной икры, которая даже не смотря на кризис и общее подорожание, идет по немыслимой для деликатеса цене — от 130 рублей за банку. И даже переполненные больницы города не заставили санитарную службу поинтересоваться — откуда в Москве такое количество икры, почему она отдается по бросовым ценам и какой завод ее производит если вместо знаменитой марки дальневосточного комбината на банках значится «Grained Salmon Caviar»?
Скандал разразился в минувшую среду, когда икра наконец появилась в буфете Государственной Думы России, и депутаты, в отличие от рядовых россиян, прекрасно разбирающиеся в деликатесах, выявили подделку по необычному привкусу.
Поначалу скандал пытались замять и лишь вчера на открытом брифинге в Мэрии Москвы открыто прозвучало заявление председателя комиссии санитарной сертификации и торговли при Управлении внутренних дел Москвы В.К.Голызина:
«Экспертиза, проведенная в Институте пищевой гигиены имени С.П.Боткина при А России, показала следующее: содержимое банки представляет собой икру китайской камышовой жабы, пропитанную фторанилиновым оранжевым красителем; икра заражена личинками schistosoma jaрonicum, вызывающими опасное заболевание шистосоматоз.
